İşkembe çorbası tarifi; tarif 4-6 kişiliktir. Siz kişi sayısına göre malzemeleri arttırıp azaltabilirsiniz.
Malzemeler
- 750 gram işkembe
- 5 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sirke
- 1,5 litre su
- 4 yemek kaşığı un
- Sıvı yağ ya da tereyağı
İşkembe çorbası tarifi terbiyesi için;
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- Bir yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- Öncelikle işkembeyi bir saate yakın sirkeli suda bekletin
- Ardından işkembenin üzerini geçecek şekilde su ile işkembeyi haşlayın. İşkembeler yumuşayana kadar haşlanmalıdır.
- Haşlanan işkembeler bir kaseye aktarılır.
- Bunun ardından 4 yemek kaşığı unu yağ ile unun kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlama suyunu ise azar azar tavaya ekleyin. Aynı zamanda unun topaklanmasını engellemek için yavaş yavaş karıştırın.
- Daha sonra bu karışım ile işkembeyi birleştirebilirsiniz.
Terbiyesi İçin;
- 3 yemek kaşığı unu, 1 yumurta sarısını, 2 yemek kaşığı yoğurdu, tuzu ve limon suyunu bir kasede karıştırın.
- Terbiye karışımını, tencereden aldığınız su ile ılıştırın ve çorba tenceresine yavaş yavaş ekleyin. Eklerken hızlıca karıştırmanız gerekmektedir.
- Ardından ise 15 dakika kaynatın.
Sarımsağı küçük küçük doğrayarak sirke ile karıştırın ve bir kaseye alın. İşkembe çorbanız servise hazırdır.